Сегодня в программе «Кухня Ирана» готовим настоящий абгушт. Баранина на кости, нут, белая фасоль, картофель, томаты и ароматные специи. Простые ингредиенты, насыщенный вкус и особый способ подачи, который стоит попробовать хотя бы раз!
Ольга и Фарназ покажут, как приготовить абгушт в скороварке, чтобы сэкономить время и сохранить его насыщенный вкус. Но всё ли так просто? Почему мясо обязательно должно быть на кости? Зачем хорошо обжаривать томатную пасту? И когда нужно добавлять соль?
А ещё вы узнаете, что такое тилит, зачем хлеб кладут прямо в бульон и как правильно подавать это блюдо. Фарназ поделится своими секретами, а Ольга проверит, получится ли у неё приготовить абгушт так, чтобы даже настоящие ценители иранской кухни остались довольны!
Ингредиенты для абгушта:
• Баранина на кости
• Нут
• Белая фасоль
• Картофель
• Репчатый лук
• Свежие помидоры
• Томатная паста
• Курдючный жир
• Куркума
• Чёрный перец
• Соль
• Вода
Для подачи:
• Свежий хлеб сангак
• Ароматная зелень
• Маринованные овощи
• Репчатый лук
• Холодный дуг
Готовим быстрее, но со вкусом традиций!
В обычной кастрюле абгушт может готовиться несколько часов, а скороварка позволяет значительно сократить время. В нашем выпуске покажем весь процесс и поделимся секретами, которые помогают добиться насыщенного вкуса.
А теперь расскажите в комментариях: вы бы попробовали абгушт? Или, может быть, уже знакомы с этим блюдом? Какое традиционное иранское блюдо нам приготовить в следующий раз?
Подписывайтесь на «Иранскую кухню с Ольгой», ставьте лайки и открывайте вместе с нами настоящие вкусы Ирана!
